Bottarga di Muggine

9,5815,05

Tasse incluse

Un’antica tradizione culinaria

La Bottarga di Muggine è un prodotto ricco di proteine e Omega 3, i suoi elementi distintivi sono il colore ambrato e la sua consistenza compatta.

La Bottarga di Muggine è ricavata dalla salatura e stagionatura delle uova del Mugil Cephalus e viene confezionata sottovuoto per mantenere intatto il suo sapore tradizionale.

Bottarga di Muggine – modo d’uso

Il sapore della Bottarga di Muggine è deciso, ma allo stesso tempo anche delicato.

Questo prodotto pregiato può essere servito come antipasto tagliato a fettine sottili condite con olio extravergine d’oliva o come accompagnamento ad un piatto di verdure dal sapore dolce.

 

Informazioni aggiuntive

Non contiene conservanti o altre sostanze aggiuntive.

– INGREDIENTI

Uova di muggine (Mugil cephalus), sale marino

– ALLERGENI

Pesce (cefalo)

– CONFEZIONE

Busta sottovuoto

– CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Aspetto: compatta e integra

Colore: brunito

Profumo: tipico, intenso di pesce

Gusto: tipico, intenso di pesce

– MODALITA’ DI CONSERVAZIONE

Prima dell’apertura conservare tra 0°C e 4°C

Dopo l’apertura conservare tra 0°C e 4°C

Consumare entro 20 giorni

– VALORI NUTRIZIONALI (valori medi per 100g di prodotto):

ENERGIA KJ/Kcal: 1045/250

GRASSI: 14.0g

di cui acidi grassi saturi: 3.5g

CARBOIDRATI: 2.7g

di cui zuccheri: 0.0g

PROTEINE: 29.0g

SALE: 5.6g

– CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE (valori di riferimento limite):

ENTEROBATTERIACEE: <10ufc/g

STAFILOCOCCHI COAGULASI: <10ufc/g

SALMONELLA SPP: Assente/25g

LISTERIA MONOCYTOGENES: Assente/25g

– CARATTERISTICHE CHIMICHE/FISICHE (valori di riferimento limite):

ISTAMINA: <100mg/kg

PH: 5.4

Informazioni aggiuntive

RICETTE