Come usare la Bottarga di Muggine
La ricetta della mozzarella con lime e bottarga, super veloce ed estiva Ingredienti: 1 mozzarella di Bufala, fettine di bottarga di muggine, un ciuffo di mentuccia
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La Colatura di Alici è una salsa liquida dal colore ambrato che viene prodotta da un tradizionale procedimento di maturazione e pressatura delle Alici pescate nel Mar Mediterraneo. Il prodotto ha un sapore forte e deciso ed è indicato per piatti semplici. La ricetta tradizionale conosciuta in tutto il mondo è quella degli “Spaghetti con la Colatura di Alici”, ma questo prodotto può anche essere utilizzato al posto del sale per insaporire diverse pietanze.
– INGREDIENTI
Estratto di alici salate (Engraulis encrasicolus), acqua e sale
– ALLERGENI
Pesce (alici)
– CONFEZIONE
Bottiglia di vetro
– CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Aspetto: tipico
Colore: marrone
Profumo: tipico
Gusto: marcato
– MODALITA’ DI CONSERVAZIONE
Conservare in un luogo fresco e asciutto
– VALORI NUTRIZIONALI (Valori medi per 100g di prodotto)
ENERGIA KJ/Kcal: 883/211
GRASSI: 13.0g
di cui acidi graddi saturi: 3.0g
CARBOIDRATI: 0.0g
di cui zuccheri: 0.0g
PROTEINE: 22.0g
SALE: 16.0g
– CARATTERISTICHE CHIMICHE/FISICHE (Valori medi per 100g di prodotto)
ISTAMINA: <100mg/kg
pH: <5.5
Aw: <0.77
La ricetta della mozzarella con lime e bottarga, super veloce ed estiva Ingredienti: 1 mozzarella di Bufala, fettine di bottarga di muggine, un ciuffo di mentuccia
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