Salame di Tonno

4,4522,10

Tasse incluse

Definito in dialetto trapanese Ficazza

Questo prodotto è un vero e proprio salume di mare.

Per la sua preparazione le carni del Tonno vengono macinate e, dopo essere state salate e pepate, vengono insaccate in un budello.

Quest’ultimo, viene pressato per circa 20 giorni e successivamente si passa alla fase di stagionatura, che avviene attraverso un innovativo stagionatore in grado di riprodurre una serie di microclimi ideali per la trasformazione del prodotto.

Salame di Tonno – modo d’uso

Il sapore del Salame di Tonno è  intenso, dalle carni morbide e compatte.

Va consumato a fettine sottili condito con olio d’oliva, per insalate con pomodoro, basilico, aglio pestato ed origano.

Informazioni aggiuntive

Non contiene conservanti o altre sostanze aggiuntive.

– INGREDIENTI

Tonno (Thunnus albacares), sale marino, pepe nero

– ALLERGENI

Pesce (tonno)

– CONFEZIONE 

Busta sottovuoto

– CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE 

Aspetto: gradevole

Colore: bruno

Profumo: intenso di pesce

Gusto: piccante

– MODALITA’ DI CONSERVAZIONE

Prima dell’apertura conservare tra 0°C e 4°C

Dopo l’apertura conservare tra 0°C e 4°C

Consumare entro 20 giorni

– VALORI NUTRIZIONALI (Valori medi per 100g di prodotto) 

ENERGIA KJ/Kcal: 649/153

GRASSI: 2.2g

di cui acidi grassi saturi: 0.6g

CARBOIDRATI: 0.0g

di cui zuccheri: 0.0g

PROTEINE: 33.4g

SALE: 5.5g

– CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE (Valori di riferimento limite)

CMBT; <10 ufc/g

ENTEROBATTERIACEE: <10 ufc/g

STAFFILOCOCCHI COAGULASI: <10 ufc/g

SALMONELLA SPP: Assente/25g

LISTERIA MONOCYTOGENES: Assente/25g

– CARATTERISTICHE CHIMICHE/FISICHE (Valori di riferimento limite)

ISTAMINA: 0

Informazioni aggiuntive

RICETTE