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Salame di tonno con pomodoro secco

Salame di Tonno con pomodoro secco

Fascia di prezzo: da 11,75€ a 14,10€

Tasse incluse

Salame di tonno con POMODORO SECCO

Definito in dialetto trapanese “Ficazza“

Questo prodotto è un vero e proprio salume di mare.

Per la sua preparazione le carni del Tonno vengono macinate e, dopo essere state salate e pepate, vengono insaccate in un budello.

Quest’ultimo, viene pressato per circa 20 giorni e successivamente si passa alla fase di stagionatura, che avviene attraverso un innovativo stagionatore in grado di riprodurre una serie di microclimi ideali per la trasformazione del prodotto.

Salame di Tonno – modo d’uso

Il sapore del Salame di Tonno è  intenso, dalle carni morbide e compatte.

Va consumato a fettine sottili condito con olio d’oliva, per insalate con pomodoro, basilico, aglio pestato ed origano.

Prezzo al Kg: € 47,00

Informazioni aggiuntive

Questo prodotto è un vero e proprio salume di mare: salame di tonno con pomodoro secco

Non contiene conservanti o altre sostanze aggiuntive.

– INGREDIENTI

Tonno marinato 93%( Tonno a pinne gialle(Thunnus albacares– PESCE ), acqua , aroma naturale , sale .antiossidanti : E331iii, E-301) , pomodoro secco 4% ,sale marino, zucchero semolato, pepe nero macinato. Budello non edibile.

– ALLERGENI

Pesce (tonno)

– CONFEZIONE 

Busta sottovuoto

– CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE 

Aspetto: Carne compatta

Colore: Bruno rossastro

Profumo: Intenso di pesce , speziato

Gusto: Deciso , salato e speziato

– MODALITA’ DI CONSERVAZIONE

Prima dell’apertura conservare tra i 0°C e i 4°C.

Una volta aperta la confezione conservare alla medesima temperatura e consumare entro 20 giorni.

Prodotto confezionato sotto vuoto: non forare la busta

– VALORI NUTRIZIONALI (Valori medi per 100g di prodotto) 

ENERGIA KJ/Kcal: 690/163

GRASSI: 2.5g

di cui acidi grassi saturi: 1.2g

CARBOIDRATI: 0.0g

di cui zuccheri: 0.0g

PROTEINE: 35g

SALE: 15.1g

– CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE (Valori di riferimento limite)

SALMONELLA SPP  Assente / 25g

MUFFE <1000 ufc/g

LISTERIA MONOCYTOGENES  <100 ufc/g a fine conservabilita

– CARATTERISTICHE CHIMICHE/FISICHE (Valori di riferimento limite)

ISTAMINA <100 mg/kg

MERCURIO < 0.5 mg/kg

CADMIO < 0.5 mg/kg

PIOMBO < 0.5 mg/kg

aW 0,75+/-0,05

 

 

EAN 0000027252697 Categoria

Informazioni aggiuntive

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